Carne de res a vapor

Ingredientes:

½ kilo de carne de res ( lomo o suave)
10 gramos de kión (jengibre)
10 gramos de chun choy (verdura seca y salada, de forma parecida a la del nabo, viene cortada en trozos o en ataditos)
2 cebollas chinas
2 cucharadas de aceite
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharada de sillao ( salsa china o de soya, que sirve para sazonar y dar color)
½ cucharadita de chuño
½ cucharadita de sazonador

Preparación:

La carne se corta en tajaditas delgaditas, el kión y el chun choy, cortados en tiritas, se echa en un tazón de porcelana.
Sazonar con la sal el sillao y el sazonador. Añadir el aceite y el chuño. Mezcle todo y extiéndalo en tazón. Ponerlo a baño maría en una olla ancha, con poca agua para que al hervir no se rebase sobre la carne. Si esta agua se consume antes de que se haya cocido la carne hay que ir aumentando todo lo que sea necesario para la debida cocción.
Una vez que la carne esté tierna y jugosa sacarla del tazón y acomodarla en una fuente adornando por encima con las cebollitas chinas cortadas en rodajitas.
Servir acompañado de arroz blanco sin sal.



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