Una vez cocido este bizcocho desmoldarlo inmediatamente y una vez frió cortarlo en pedazos grandes, partirlos por la mitad y rellenarlos con una capa de manjarblanco. Aparte en una cacerolita preparar el almíbar perfumado con vainilla y cuando el almíbar este hirviendo sumergir, uno por uno, los canelones. Ponerlos sobre una rejilla para que escurran y luego pasarlos por azúcar y canela en polvo. Dejarlos enfriar. Estos encanelados pueden cortarse del tamaño y forma que se desee.