ARROZ CON MARISCOS

 

Ingredientes

1 kilo de arroz
1 docena de caracoles
1 ˝ docena de conchitas
˝ taza de queso parmesano
1 cebolla
5 cucharadas de ají panca molido
ľ taza de chilcano (ver lista)
˝ taza de aceite
Ľ de kilo de pulpo
˝ docena de almejas
Ľ de kilo de langostinos
2 cucharaditas de ajo
Sal, pimienta y comino
1 tomate
Perejil picadito
˝ taza de cerveza

Preparación
Preparar arroz blanco usando chilcano en vez de agua. Hacer el aderezo en aceite con ajo, cebolla, ají panca, sal, pimienta, comino y tomate. Agregar el chilcano y la cerveza y dejar hervir por 2 minutos. Incorporar los mariscos, se revuelve bien por 2 minutos y juntarlo con el arroz y el queso parmesano. Servir espolvoreando con perejil.

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