Pescado frito con ensalada


Ingredientes :


Pescado entero a filete por persona
1 cebolla
1 tomate
papas
1 palta
1 lechuga
1 ají
pimienta
sal
aceite

Procedimiento:


El pescado si entero (preferible que sea chico) se limpia, se escama; si el pescado esta fileteado se adereza de la siguiente manera, se le echa sal y se apaña con pan molido o galleta de soda molida. Para la ensalada, las papas se cosen, se pelan y se cortan en rebanadas, se adereza con sal, pimienta, limón y aceite, se dejan esperando en un plato. El tomate igual se corta en rebanadas y se adereza igual que las papas, que espere en una vasija. La palta igual se corta en dados se adereza igual, se deja a que espere su turno. La cebolla se corta delgada, (para hacer salsa) se le echa sal, ají amarillo en rodajas, limón aceite y que espere. En todas estas preparaciones se mide probando. Una vez preparada la ensalada se pone de la siguiente manera: En una fuente poner una camita de lechuga, sobre la lechuga colocar las papas en rodajas aderezadas, sobre las papas poner los tomates también aderezados. Encima de los tomates coloca las paltas también aderezadas y por último sobre las paltas, las cebollas todos con sus respectivos jugos. Una vez adornada la fuente llevarla a la meza. El pescado frito con arroz se acompaña con esta ensalada, es decir; en el plato se sirve, el arroz, el pescado y la ensalada.

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