SUPREMA DE POLLO CON SALSA DE TOCINO

 

Ingredientes:

6 supremas de pollo (pierna de pollo deshuesada y apanada)

100 g. de pasas rubias

100 g. de tocino frito ahumado

1 pimiento frito (sin piel) cortado en cuadritos

1 copa de vino tinto seco

2 cubitos de sustancia de carne

1 cucharada de harina sin preparar

¾ de taza de agua

Preparación:

Salpimentar las supremas y enharinadas. Freír en aceite con cuchara de mantequilla, dorar y agregar un poco de vino con los cubitos de carne.

Enseguida mezclar la harina con el agua e incorporar a las supremas hasta que las cubra. Agregar las pasas y el tocino. Dar un hervor, añadir el resto de vino y apagar el fuego. Si desea puede agregar champignones en láminas y jamón inglés picado. Servir con arroz y ensalada.

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