Sopa fuchi fu

Ingredientes
  • Menudencias de ave
  • 21/2 litros de caldo de huesos de res colados
  • 21/2 cucharadas de chuño
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 250 gr de col china
  • 2 cucharaditas de sazonador ajínomoto
  • 1 cucharada de aceite
  • 100 gr de arvejitas chinas
  • 3 cucharadas de agua para el chuño
Cómo lo hago
Lavar las menudencias y cortarlas a su gusto. Lasarvejas y la col china cortarlos igual que las menudencias.En una olla colocar el caldo de huesos de res yacolado, echar las menudencias a comenzar a hervir, sacar la espuma del caldo, agregar lasarvejitas chinas y la col.Sazonar con sal y el sazonado ajinomoto, añadirla pimienta cuando de el  hervor echar elchuño diluido en tres cucharadas de agua fría. Resolver rápidamente y cuando vuelvahervir agregar los huevos previamente batidos y el aceite remover, a hervir nuevamente