Seco de cordero

Ingredientes
  • 1 kilo de cordero
  • 50 gramos de margarina
  • 1 vaso de chicha de jora
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1/2 taza de culantro molido
  • 1 limón
  • Aceite, lo necesario
  • Sal, pimienta
  • Cómo lo hago

    Cortar el cordero en trozos. Coloca la margarina y un chorrito de aceite en una olla a fuego lento para freir la cebolla, cortada en cuadritos, con el ajo entero. Cuando la cebolla esté transparente agrega los trozos de cordero y sazona con sal y pimienta.

    Cuando la carne esté dorada, añade un poco de de agua junto con el culantro, remueve y agrégale el vaso de chicha.

    Casi al final de la cocción añade el jugo del limón.

    Puedes serverla acompañado de arroz blanco, frijoles o ppas sancochadas.