Como preparar Seco de cordero

Seco de cordero
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Ingredientes para 4 raciones

  • 1 kilo de cordero
  • 50 gramos de margarina
  • 1 vaso de chicha de jora
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1/2 taza de culantro molido
  • 1 limón
  • Aceite, lo necesario
  • Sal, pimienta

Preparación

El seco de cordero es un plato cocinado a base de carne de cordero muy tradicional. Prácticamente es un estofado de cordero.

Cortar el cordero en trozos.

Colocar la margarina y un chorrito de aceite en una olla a fuego lento

Freír en esta olla la cebolla, cortada en cuadritos, con el ajo entero. Remueve para que la cebolla no se queme.

Cuando la cebolla esté transparente agrega los trozos de cordero y sazona con sal y pimienta.

Cocina la carne hasta que esté dorada

Añade un poco de de agua junto con el culantro, remueve y agrégale el vaso de chicha.

Casi al final de la cocción añade el jugo del limón.

Puedes servirla acompañado de arroz blanco, frijoles o papas sancochadas.