Cheesecake de durazno

Ingredientes
  • 150 gramos de galletas de vainilla molidas
  • 50 gramos de margarina derretida
  • Relleno:
  • 2 paquetes de queso crema
  • 2 latas de leche condensada
  • 2/3 de taza de jugo de limón
  • 1 lata de duraznos al jugo
  • 1 paquete de gelatina chica de duraznos.
Cómo lo hago

Mezclar las galletas con la mantequilla y poner en un pirex cubriendo el fondo. Licuar la leche con el queso y el jugo de limón. Echar rápidamente sobre la costra de las galletas. Cortar los duraznos en gajos y acomodarlos encima de la mezcla. Disolver la gelatina en el agua, dejar que se enfríe y cuajar ligeramente. Echar encima del relleno y llevar a la refrigeradora a terminar con el cuajado.

Sugerencia: Se puede reemplazar el durazno por uvas (1 taza de uvas blancas y 1 taza de uvas negras) y se emplea gelatina de piña.