Como preparar Chirimoya Alegre Helada
- 700 gr. de pulpa de Chirimoya madura
- 300 gr. de azúcar
- 200 gr. de glucosa
- 450 gr. de agua
- 10 gr, de jugo de limón
- 40 gr. de mantequilla sin sal
Preparación
Preparar un jarabe con el azúcar, glucosa y agua, dejar enfriar y reservar.
Eso se logra calentando agua en una olla y se le añade el azúcar y la glucosa. Se va revolviendo hasta que lo veamos bien espeso.
Luego mezcle la pulpa con este jarabe al que añadimos también el jugo de limón y la mantequilla. Mezclamos para que quede bien licuado.
Coloque la mezcla en un recipiente y llévela al congelador durante 20 minutos.
Saque el preparado y bátalo durante un minuto. Vuelva a congelar.
Repita la operación cada 20 minutos hasta que tome la consistencia de helado: suave, sin cristales de hielo y cremoso.