Encanelado 2

Ingredientes
  • 1 taza de harina preparada
  • 5 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de manjarblanco
  • Azúcar y agua para el almíbar
  • 1 copita de pisco
  • Canela en polvo para decorar
  • Azúcar impalpable para decorar
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Cómo lo hago

Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir elñ azúcar y seguir batiendohasta que al levantar el batidor se forme una especie de cinta (punto cinta).Agregar la vainilla, y luego la harina previamente cernida, haciendo movimientosenvolventes. Vaciar la preparación en un molde rectangular de aproximadamente 20 x 30 cm, enmantequillado y enharinado. Llevar al horno moderado por 25 minutos o hasta que alprobar con un palito salga limpio. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla para queenfríe totalmente.

Almíbar: Hervir por 10 minutos 1 taza de agua con ½ taza de azúcar. Al retirar del fuego,agregar el pisco. Dejar enfriar antes de utilizar.

Armado:Cortar el bizcocho en dos capas. Humedecer con la mitad del almíbar y rellenar conmanjarblanca. Tapar con el resto del bizcocho y repetir la operación. Espolvorear con con azúcar impalpable mezclada con canela.