Mermelada de mandarinas

Ingredientes
  • 1 kg de mandarinas
  • 1 kg de azúcar
  • Huesos de naranja
Cómo lo hago
Pelar las mandarinas, pelar igualmente los gajos y pasarla por la trituradora hasta dejar un puré. Envolver los huesos de naranja con una gasa bien atada.
Las mandarinas triutradas se colocan en una olla con la gasa de los huesos de naranja y el azúcar. Poner al fuego hasta que hierca, luego bajar algo el fuego y dejar cociendo unos 20 minutos, hasta que tenga consistencia de mermelada. Retirar la gasa con los huesos de naranja.
Esterilizar los tarros de cristal hirviéndolos en una olla a presión, luego secarlos y llenarlos con la mermelada aún caliente. Cerrar los tarros, al enfriarse harán vacio y facilitarán la ocnervación.
Los huesos de naranja contienen pectina que ayudan a espesar ña mermelada.