Aspic de gambas y cigalas

Ingredientes
Para 5 personas:
  • 100 gr. de gambas.
  • 100 gr. de cigalas.
  • ¼ de nata líquida.
  • 1 lechuga.
  • 3 hojas de gelatina.
  • Sa l y pimienta.
Cómo lo hago

Poner agua con sal en una cacerola al fuego, cuando empiece a hervir echa las gambas. Deja cocer unos minutos, sáclas y enfríalas con agua muy fría. Haz lo mismo con las cigals. Filtra y reserva el caldo. Pela las gambas y las cigalas y cortalas en pedacitos.

Limpia bien la lechuga y cortala en trocitos. Añade las gambas y cigalas juntop con la nata.

Del caldo que reervaste coge medio vaso y ponlo a calntearm retíralo del fuego al momento de hervir y diluye la gelatina en -el. Deja enfriar y cuando esté templado añadelo a la preparación anterior.
Viértelo en un molde untado con mantequilla y déjalo que se enfríe, puedes ponerlo en el frigorífico, Para servir desmoldarlo en una fuente, sobre unas hojas de lechuga y con unos trozos de limón.