Tortilla de mariscos

Ingredientes
  • 1/2 docena de almejas
  • 1/2 docena de choros
  • 1 docena de langostinos
  • 1 docena de conchitas
  • 5 huevos
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de pan rallado
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • Sal y pimienta
Cómo lo hago

Limpiar bien los mariscos de cocnha, sofreirlos en una sartén hasta que se abran. Retirarlos y quitarles la concha.
Lavar, pelar y desvenar los langostinos.
Poner todo en una sartén al fuego medio, sin aceite. Saltear unos minutos y reservar.
Batir bien los huevos y agregarlos a la mezcla de mariscos, y agregarles el ajo, la albahaca, el perejil, el queso y el pan rallado. Mezclar bien todo y slapimentar. Reservar.
Poner al fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente echar la mezcla que hemos preparado, a fuego meio. Cuando comience a cuajar es señal de que está hecha por abajo, darle la vuelta con ayuda de un plato y dejar que se haga por el otro lado.
Debe quedar suave por dentro, pero no cruda. Y solo queda comersela.

Tortilla de mariscos