Adobo de pescado

Ingredientes
  • 1 lisa mediana
  • 2 cebollas medianas
  • 1/2 taza de vinagre,
  • ¼ taza de aceite,
  • 1 cucharadita pequeña de comino (al ras),
  • 1 cucharadita pequeña de ajos molidos,
  • 1/4 cucharadita pequeña de orégano,
  • 1 cucharada de ají colorado molido
  • Sal y pimienta
Cómo lo hago

Primero lava el pescado, para pelarlo y cortarlo en trozos. Estos pedazos lo ponemos en infusión (lo marinamos) durante una hora en vinagre al qeu agrefamos la sal, pimienta, comino, ajo, orégano.

En una sarten ponemos a calentar el aceite, y cuando esté preparao freímos el ají. Lo retiramos y lo ponemos en una olla, encima colocamos los filetes de pescado, las cebollas y él líquido del marinado. Tapamos la olla y la ponemos afuego lento para que cueza por unos diez minutos, auqneu esto dependerá del tamaño de los trozos de pescado.

Se sirve con papas sancochadas peladas o con arroz cocido.

Esta receta la puedes preparar con tamibén con machete o con tollo, pero dicen que se está abusando de la pesca del tollo. Así que dejemos que viva y se reproduzca.