Ceviche caliente de camarones

Ingredientes
  • 1/2 kg de colas de camarones
  • 1/2 kg de yucas
  • 1 cda de ajo molido
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 4 cdas de ají amarillo molido
  • 1 aji limo picadito
  • 2 vasos de jugo de limón
  • 1 cda de culantro picado
  • Sal
  • aceite
Cómo lo hago
Limpiar, trocear y sancochar las yucas.
Calentar un poquito de aceite en una sartén y caltear en ella los ajos y los camarones pelados, con cuidado de no quemar los ajos. Agregar el ají amarillo, el jugo de limón y el ají limo. Mezclar todo muy bien. sazonar al gusto, agregar la cebolla y sacar del fuego. Espolvorear con culantro y servir con las yucas sancochadas.