Chaufa de Mariscos

Ingredientes
  • 1 kg. de arroz
  • 2 docenas de almejas
  • ¼ de kg de langostinos
  • 2 docenas de caracol
  • 3 docenas de conchitas
  • 1 atado de cebolla china
  • ¼ de kg. de pulpo
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • ½ taza de chilcano
  • Canela china
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de kión
  • Aceite de ajonjolí
Cómo lo hago
En aceite dorar ajos y kión, añadir la ½ taza de chilcano. Picar los mariscos y añadirlos al aderezo. Sazonar. Dejar cocer 3 minutos. Incorporar la cebolla china. Agregar la tortilla de huevo picada. Mezclar el aderezo con el arroz frio y sillau.