Chupe Limeño

Ingredientes
  • ½ kilo de pescado
  • ¼ de kilo de camarones
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 ají seco
  • 2 litros de agua
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de arroz
  • 3 papas amarillas
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de arvejas
  • 1 choclo tierno rebanado
  • Orégano y sal al gusto
Cómo lo hago
Calentar el aceite y freír la cebolla picada y ajos molidos con sal y orégano. Cuando este frito añadir las papas peladas y cortadas, el agua el arroz y camarones. Si después de cocidas las papas el chupe queda muy espeso. Agregarle el ají seco tostado. Dejar reposar por algunos minutos antes de servir. Freír el pescado en trozos, de preferencia que tenga pocas espinas. Colocar los trozos en planos hondos y cubrirlos con el chupe