Cocktail de camarones

Ingredientes
  • 1i2 kilo de colas de camarón
  • 2 paltas variedad fuerte
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 3/4 de taza de moyonesa
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 cucharada de oporto
  • Lechuga
  • Sal al gusto
Cómo lo hago

Cocemos las colas de camarón con un poquito de sal y después las pelamos. En un recipiente mezclamos la moyonesa con la salde tomate, el oporto y la cebolla bien picadita. Las paltas se cortan en trozos pequeños y la reservamos. Cojemos cuatro copas anchas y profundas (o una copa especial para este plato) y ponemos en el fondo de cada una una hoja de lechuga lavada. Encima colocamos las colas de los camarones y la palta. Cubrimos la copa con la salsa preparada.

Las copas para este plato suelen llevar un doble fondo que se llena con hielo picado, de manera que mantiene el plato frío.

Es muy sencillo, fresco ideal como entrante para los días de calor.