Parihuela

Ingredientes
  • 2 docenas de conchas
  • ½ kilo de langostinos
  • 2 docenas de choros
  • 1 docena de caracol
  • 1 docena de almejas
  • ½ taza de cerveza negra
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de ají panca
  • 2 cucharadas de ají picante
  • 1 cucharada de rocoto molido
  • 1 cucharadita de ajo
  • 2 litros de chilcano
  • 4 cucharadas de maicena
  • sal y pimienta
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Cómo lo hago
Hacer un aderezo en aceite con cebolla, ajos, ají y dorar bienAgregar el tomate, rocoto, sal y pimientaAgregar el chilcano y dejar hervir 3 minutosAgregar la maicena y los mariscos y cocer tres minutos.