Como preparar Picante de Mariscos

Picante de Mariscos
Tags: pescado

Ingredientes

  • ¼ de kilo de pulpo
  • ¼ de pulpa de cangrejo
  • 2 docenas de caracol
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharada de ají panca
  • 1 taza de caldo concentrado (Chilcano)
  • ½ kilo de papas en cuadritos (opcional)
  • 2 cucharadas de ají verde molido
  • Aceite
  • Perejil
  • Culantro
  • Rocoto al gusto
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Para este plato puedes escojer la mezcla de mariscos que más te guste o que

encuentres en el mercado.

Lo primero es pereparar el aderezo friendo en una sartén con aceite el ajo, la cebolla, el comino y el aji. Sal pimentamos al gusto y rehogamos este aderezo.

A continuación añadimos el concentrado y el ají. Si quieres puedes poner unas papas cortadas en cuadritos.

Cuando este caldo esté bien cocido y las papas estén casi terminadas de cocer

podemos agregar los mariscos y los restantes ingredientes: el rocoto, perejil y culantro. Cocinar por 15 minutos, hasta que todo el marisco esté suave.

Se puede acompañar con arroz blanco.