Picante de Mariscos

Ingredientes
  • :
  • ¼ de kilo de pulpo
  • ¼ de pulpa de cangrejo
  • 2 docenas de caracol
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharada de ají panca
  • 1 taza de caldo concentrado (Chilcano)
  • ½ kilo de papas picadas en cuadritos (opcional)
  • Aceite
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • 2 cucharadas de ají verde molido
  • Perejil, culantro Rocoto al gusto
Cómo lo hago
Hacer el aderezo con ajo, cebolla, sal , pimienta, comino, ají en aceite. Agregar el concentrado, las papas y el ají. Agregar los mariscos cuando estén por cocer las papas, agregar el rocoto, perejil y culantro. Se acompaña con arroz blanco.