Salpicón de pollo

Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 tza de arvejas verdes cocidas
  • ½ kg papas cocidas
  • 6 aceitunas de botija
  • 1 huevo
  • ½ tza de mayonesa
  • 2 zanahorias cocidas
  • Sal y pimienta al gusto
Cómo lo hago
La carne de pollo es un alimento excelente porque suele gustar a todos, es barata, sana y nutritiva. Lo tiene todo. En esta ocasión un salpicón o ensalada ideal para una cena o un plato ligero.

Las pechugas se lavan y ponen a cocer y luego se cortan a trocitos. Se sancochan las papas, una vez cocidas las pelamos y cortamos en daditos: Pelamos las zanahorias para ponerlas a cocer y también se cortan en rodajas. Poner el huevo en agua hirviendo para ponerlo duro (unos 8 minutos).

Todos estos preparos y las arvejas se mezclan en una ensaladera, se salpimenta y se le añade la mayonesa. Encima colcoamos el huevo duro en rodajas, las aceitunas y el tomate cortado también en daditos.