Ajis dulces rellenos de carne

Ingredientes
  • 12 ajíes dulces grandes.
  • 1 cebolla roja en cuadraditos.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 1 cucharada de ají panca en crema.
  • 120 gramos de chorizo.
  • 50 gramos de carne de res molida.
  • 50 gramos de carne de cerdo molida.
  • 1 cucharadita de sillao, culantro picado al gusto.
  • 1 cucharada de maicena
Cómo lo hago

Se lavan los ajíes, cortar la parte superior y quitar las semillas. Colocarlos en una olla con agua hirviendo de 3 a 4 minutos. Sacarlos y reservar.
Calentmos aceite en una sartén y sofreir los ajos y las cebollas, agregar ají panca, sal, pimienta y las carnes. Mezclar bien y sacarlos cuando estén bien frito. Aagregar el sillao y la maicena disuelta en agua o caldo de res.
Rellene los ajíes con esta masa.
Acomodar los ajíes ya rellenos en una cacerola de poca altura y agregar un
poco de caldo de res. Hervir por unos 7 minutos.
Colocarlos en en una charola y ponerlos en el horno medio por 10 minutos más o menos.
Servirlo sobre hoja de lechuga y espolvorear con culantro picado.