Migas de mondongo

Ingredientes
  • ½ kilo de mondongo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de ajo
  • 4 cucharadas de ají mirasol
  • 4 panes
  • 1 cebolla
  • aceite
  • Agua.
Cómo lo hago
El mondongo se lava bien se le quita la grasa y se cocina con agua hasta que este tierno luego se enjuaga y se corta larguito, ponerlos en un bol y que esperen. En una olla poner aceite que caliente y se echa la cebolla picada en cuadritos menudos, el ajo, el comino la pimienta, el ají mirasol molido, que rehogue o se refría bien una vez que está bien frito el aderezo echar el mondongo con un poco de agua calculando. Entretanto el pan remojado en agua se estruja y se troza en pedazos chicos se echa sobre el aderezo se verifica la sal se sirve acompañando de arroz blanco.