Como preparar Salsa de tamarindo sencilla
- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 50 ml de vinagre blanco
- 50 ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de maizena
- 3 cucharadas de zumo de limón
- ½ diente de ajo
- Sal y pimienta
Preparación
Pelar las vainas de tamarindo, y extraeer la pulpa que envuelve a las semillas, el resto se deshecha.
Preparar una olla con agua caliente y echar la pulpa para que se cocine a fuego lento.
Cuando vemos que la pulpa está deshecha y toma un color amarillento agregar el ketchup, el zumo de limón, el vinagre y el azúcar. Remover mientras se agregan los ingredientes
Picamos el jo muy finito y lo agregamos a la olla. Salpimentar al gusto.
Disolver la maizena en agua fria y agregar removiendo para evitar los grumos.
Mantenemos al fuego hasta que veamos que empieza a espesar.
Retirar y dejar enfriar.
Su sabor agridulce la hace ideal para acompañar platos de carne asada o pescados a la plancha.