Como preparar Tallarines en salsa roja
- ½ kilo de tallarines
- ½ kilo de carne de res
- ¼ de tomate
- ¼ de cebolla
- ½ zanahoria
- ½ nabo chico
- 1 Apio
- 1 hoja de laurel con hongos
- 1 cucharada de panpikra o pimentón
- Queso parmesano rayado
- sal,
- pimienta
- aceite
Preparación
En una olla se echa agua y se pone a calentar con una cucharada de sal cuando esta hirviendo se echa los tallarines y que cosan al dente. Tardan alrededor de 10 minutos, o lo que digan las instrucciones de la pasta elegida.
La cebolla se parte en trozos, los tomates se pelan y se despepitan, se licua con un poquito de agua ya que el tomate es jugoso.
La zanahoria, el nabo y el apio se rayan o se pica muy menudito.
La carne sé troza del tamaño que desee, o mejor usa carne molida.
Una vez preparados todos estos ingredientes manos a la obra.
En una sartén se calienta aceite, y se frien los ajos, la panpikra(tuco), la pimienta.
Los ajos que fría bien, pero hay que hacerlo rápido para que no se quemen.
Una vez echo este pequeño aderezo incorporar inmediatamente la cebolla y tomate licuado que rehogue, se agrega la sal, la carne, el laurel, hongos, se mueve que se una todo este aderezo con la carne, y se tapa a que sude, luego se agrega, la zanahoria, el apio y el nabo rayados que cosa hasta que la carne este tierna.
Se prueba si estuviera ácido por el tomate echar una pizca de azúcar.
Cuando este lista la salsa se mezcla con los tallarines ya escurridos.
Se sirve inmediatamente caliente echándole queso parmesano rayado.