Caldo de carne

Ingredientes
  • 2 kilos de carne de pecho o sancochado
  • 10 tazas de agua fría
  • 2 zanahorias picadas en cuatro
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo molido
  • 4 clavos de olor
  • 1/3 de cucharadita de pimienta entera
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 cucharaditas de sal
Cómo lo hago
Procedimiento: Cubrir con el agua la carne y los huesos. Añadir el resto de los ingredientes y hacer hervir a fuego lento por cerca de 3 horas. Colar y dejar enfriar. Esta receta usarse como base para otras sopas o como consomé. Colocar ½ hora en la olla de presión.