Crema de apio

Ingredientes
  • 4 tazas de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de apio picado
  • 1 cebolla chica picada
Cómo lo hago
Procedimiento: Derretir la mantequilla y añadir la harina sin parar de mover. Echar poco a poco 3 tazas de leche, revolviendo hasta que la mezcla hierva y espese. Dejar al fuego 3 minutos más dándole vueltas constantemente. Sazonar con sal y la pimienta. Cocinar al baño maría en el resto de la leche el apio y la cebolla hasta que estén suaves. Colar y echar a la primera mezcla. Llevar a la mesa el apio y la cebolla en un recipiente chico para servir en los platos a gusto.