Sopa Huachana

Ingredientes
  • 3 lt de caldo de carne
  • ½ cebolla cortada menuda
  • 150 gr. de fideos cabellos de ángel
  • 4 papas blancas grandes
  • 1 tomate chico cortado
  • 3 dientes de ajos molidos
  • Sal y pimienta
  • ¼ kg de carne de res
  • 1 cucharada de ají molido
  • Orégano
  • Aceite
Cómo lo hago
Se hace un aderezo de aceite, cebolla, tomate,ajos molidos, orégano, sal, pimienta, ají molido y carne cortada en trocitos largos. Cuando esté dorado se hecha al caldo colado y cuando hierva se le agregan papas blancas cortadas en rajitas y se deja cocinar. Cinco minutos antes de servir se agregan los fideos cabellos de ángel.