Aji de gallina 1

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo o gallina
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • 5 cucharadas de ají mirasol molido
  • 1 pecana
  • 1/2 pan remojado en agua
  • sal
  • leche
  • ½ kg  papas sancochadas y cortadas por la mitad.
  • Decoración: Lechuga, huevo duro, aceitunas de botija.  
Cómo lo hago

En una olla con aceite freír la cebolla picada orallada, el comido, la pimienta, los ajos y el ají mirasol, cuando este bien frito se leecha un poquito de  caldo, echar las pechugas deshilachadas, las pecanas chancadas, el pan remojado y licuado remover bien verificar lasal y de por último echar la leche. Las papas sancochadas se cubren con esta, adornándola.Si desea se puede acompañar con arroz blanco

Observación: Se sancochan las pechugas en agua con sal. Una vez frías las pechugas se deshilachan. El caldo de las pechugas se guarda para licuar el ají mirasol, el pan remojado y exprimido.

Nota:El pan se remoja en agua luego se exprime para sacar el ácido de la levadura, al ají mirasol se le saca las pepas y venas, luego se remojan en agua de un día para otro, después se licua.