Ají de Gallina 2

Ingredientes
  • 2 pechugas grandes (previamente sancochadas y deshilachadas)
  • 3 tazas de caldo
  • 6 papas amarillas sancochadas
  • Ají mirasol licuado (al gusto)
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 10 unidades de pan de molde sin corteza
  • 100 g. de queso parmesano
  • 100 g. de pecanas licuadas
  • 1 tarro de leche evaporada
  • Huevo duro y aceitunas para decorar
Cómo lo hago
Freír cebollas con los ajos. Agregarle los cocimientos, el ají, las pecanas, el pan remojado en leche y licuado y el caldo. Dejar hervir por 3 minutos y agregar la pechuga deshilachada. Dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y añadir el queso parmesano. Servir con arroz blanco y sobre papas amarillas sancochadas. Decorar con rodajas de huevo duro y aceitunas.