Arroz a la jardinera

Ingredientes

Para 6 platos

  • Tres tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de zanahoria cortada en cuadraditos
  • 1 ½ tazas de alverjas
  • 2 choclos (elote) tiernos desgranados
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • Dos cucharaditas de ajos molidos
  • 1 cucharada de tomate molido
  • 1 pimiento picado en cuadraditos
  • 50 gramos de tocino picado
  • 2 ramas de perejil
  • 1 cucharada de palillo (cúrcuma)
  • Pimienta y sal al gusto.
Cómo lo hago

Poner aceite a calentar en una olla. Cuando esté caliente agregar la cebolla picada y el ajo cortado en láminas y rehogar a fuego mediano. Agregar el tocina picado y la cuchara de palillo.

Cuando vemos que la cebolla está transparente, agregamos la taza y media de zanahoria bien picada en cuadraditos, el pimiento, los  dos choclos desgranados, las alverjas, las 2 ramas de perejil. Removemos bien y añdimos una cucharada de tomate molido. Mezclamos y llevamos a hervir por 10 minutos.

Añadir el arroz, sal y pimienta y mover bien, para integrar todos los ingredients. Luego agregar la taza de caldo de pollo hirviendo (importante) y dejamos cocinar a fuego medio, hasta que el arroz este graneado.