Jalea de cachema

Ingredientes

Para 4 personas

  • 4 Filetes de cachema
  • 2 cebollas cortadas en pluma
  • 1 ají picadito
  • 2 cdas. culantro
  • 3 limons exprimidos
  • Chifles
  • Yucas sancochadas
  • Sal, aceite
Cómo lo hago

El día antes de preparr este plato salamos los filetes de cachema (corvina en otros países) y los dejamos curar.

Cortamos las cebollas en pluma y picamos los ajís. Añadimos el culantro, sal, pimienta y el zumo de los limones, Mezclamos bien y añadimos un chorito de aceite.

Asar los filetes de cachema en la parrilla o en una sartén con un poco de aceite.

Servir los filetes asadas con el aliño que hicimos con la cebolla y demás ingredientes.

Se acompaña con las yucas y chifles.