Mazamorra de mani y maiz

Ingredientes
  • 1 gallina regional gordita cortada en presas
  • 150 gramos de maní fresco molido.
  • 100 gramos de maíz molido.
  • 2 yucas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla grande.
  • 100 gramos de aceite vegetal.
  • 2 hojas de orégano fresco.
  • Sal, pimienta.
  • 50 gramos de guisador sazonador si se prefiere.
Cómo lo hago

Limpiamos la gallina y la cortamos en octavos.
Ponemos los trozos en una olla con agua caliente y sal y las cocemos.
Mientras diluimos el maní en un recipiente y el maíz en otro, hasta que
quede bien fino y los agregamos a la olla.
Cuando la gallina esté a mitad de la cocción agregamos la yuca cortada en trozos medianos.
Mientras calentamos un poquito de aceite en una sarten y freímos el guisador, los ajos, sal, pimienta y cuando es´te todo frito lo agregamos a la olla de la gallina. Removemos constantemente para evitar grumos. Después de media hora se puede servir, por ejemplo, acompañado de inguiri (plátano verde cocido en agua)