Como preparar Picadillo de carne de monte

Picadillo de carne de monte
Tags: tipicas

Ingredientes para 8 raciones

  • 1 kilogramo de carne de monte (majaz, sajino, paiche).
  • 1 atado grande de chiclayo verdura.
  • 8 tomates regionales.
  • 10 ajíes dulces grandes.
  • 8 ramitas de sachaculantro.
  • 3 ramas de orégano fresco.
  • 8 ramas de culantro fresco.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cebollas picadas .
  • 1 cucharadita de guisador.
  • Pimienta, sal, aceite, sazonador.

Preparación

Si la carne está muy salada la ponemos a remojar el día anterior.

Se enjuaga la carne y la ponemos a hervir en una olla.

Mientras se pican los ajíes y el chiclayo verdura en proporciones no muy pequeñas.

Hacemos lo mismo con los tomates.

Ponemos un poco de aceite en una cacerola y sofreimos los ajos, la cebolla, el guisador y los tomates.

En este frito ponemos la carne deshilachada.

Revolvemos bien y añadimos el chiclayo verdura, previamente frito.

Servir con arroz y cocona uchú, espolvoreando todo con el culantro picado.