Como preparar Puré de Papas
Preparación
El puré de papas es una guarnición muy versátil que puede usarse con platos de carne o de pescado. Incluso puede tomarse solo. Por ejemplo es tradicional el lomo saltado con pure de papas.
Para preparar un pure se cuecen las papas en agua hirviendo, con la piel, pero limpias.Cuando están cocidas se dejan enfriar en el agua de cocción y cuando están tibias se pueden pelar.
Ahora peladas se pasan por el prensa pures, o se usan un tenedor, y se machacan muy bien, que no quede ningún trocito entero.
Una vez prensadas las papas, se agrega la mantequillas, la leche caliente y la sal al gusto. Mezclamos todo hasta tener un puré suave y uniforme.
Con le leche hay que tener cuidado para evitar que el pure se quede demasiado líquido.
Si quieres puedes cambiar la mantequilla (o parte de ella) por aceite de oliva virgen, se obtiene un sabor diferente.