Repollo Guisado a la Dominicana

Ingredientes
  • 1 repollo grande
  • 2 onzas de jamón o tocino
  • 4 tomates maduros
  • 1 cucharada de pure de tomate
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 ají verdes
  • 1/2 libra de queso
  • 1 ramita de perejil sal y pimienta al gusto.
Cómo lo hago
Pique y hierva el rrepollo en agua con sal, cuando este blando se escurre y exprime, aparte se sofrien todos los ingredientes,( picaditos cada uno aparte) con el ajo majado, el queso se agrega al final, se deja a fuego lento, hasta que la salsa espese, al final se le agrega el queso.