Souflé de papa con queso

Ingredientes
  • 1 kg de papas
    2 huevos
    4 cucharadas de queso rallado
  • 3 cucharadas de margarina
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta
Cómo lo hago

Sancochar las patatasw, dejarlas enfriar en su agua y pelarlas. Prensarlas bien con un prensapapas o un tenedor. Agregar las yemas de los huevos y mezclar todo bien. Agregar la crema de leche y la margarina. Mezclar todo muy bien y sal pimentar al gusto. Batir las claras a punto de nieva y mezclarlas suavemente con este pure.
Preparar un molde de horno engrasándolo con margarina. Colocar el puré y llevarlo al horno a temperatura media durante unos 20 minutos.

Servir caliente.

Se le puede agregar queso espolvoreado por encima. También puede rellenarse con pollo cocinado o con carne triturada de chancho...