Yuquitas Fritas

Ingredientes
  • 1 kg. de yuca sancochada
  • Salsa:
  • 300 gr. de queso fresco
  • 4 ajíes verdes sin venas y pepas licuado
  • 1 taza de leche evaporada
  • ¼ de taza de aceite
  • 2 dientes de ajos molidos
  • 50 gr. de maní tostado
  • 5 galletas de soda
  • Sal y pimienta al gusto
Cómo lo hago
Pelar y sancochar las yucas, cortarlas en trozos pequeños yfreirlas en abundante aceite hasta que queden doradas. Servir calientes y acompañarlascon la salsa ocopa o huancaína o la que usted prefiera.Salsa Ocopa o Huancaína:Licuar le queso, ají, leche, ajos, galletas, maní y sal al gusto. Si no esta espesala salsa agregar más galleta.