Sopa de Garbanzos

 

Ingredientes:

½ kilo de garbanzos

200 gr, de tocino en tiras

2 chorizos en rodajas

8 tazas de caldo

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de margarina

1 cucharada de pasta de tomate

1 zanahoria cortada en rodajas

1 cebolla picada

1 tomate pelado picado

1 rama de hierbas aromáticas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Remojar los garbanzos (de preferencia un día antes). Cocinarlos en abundante agua. Derretir la margarina en una cacerola. Añadir el aceite y dorar la cebolla picada. Agregar el tomate pelado y picado, la zanahoria en rodajas, el tocino en tiras, los chorizos, la rama de hierbas y la pasta de tomate. Mezclar bien. Incorporar los garbanzos y el caldo ( puede ser de res, pollo ó 2 cubitos de caldo de carne). Sazonar. Dejar hervir a fuego lento con la cacerola tapada. También se le puede agregar un puñado de arroz o u atado de acelga picada

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