Pan de Coca

Ingredientes
  • 1 kg. de harina sin preparar
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 160 g. de margarina
  • 15 g. de hoja de coca molida
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de infusión de coca
  • 5 cucharadas de levadura fresca
  • 1 onza de leche
  • 2 huevos
Cómo lo hago
Tamice la harina, el azúcar y la sal agregue la margarina previamente derretida y la levadura fresca. Mezcle bien con la leche y los huevos.Añada la coca molida pasada por un tamiz o colador fino. Siga mezclando hasta que toda la masa tome un tono verde ( de las hojas de coca)Por último agregue de a pocos la infusión de la coca que se logra poniendo las hojas en una ollita con agua hirviente y tapada. Se espera unos minutos y se cuela.Mezcle enérgicamente en un recipiente y estire la masa en todos los sentidos por 15 minutos aproximadamente. Deje reposar 45 minutos. De forma a los pancitos, pincele con yemas y leche y hornee por 30 minutos a fuego medio.