Como preparar Cebiche de pescado
- 1 kg de pescado (corvina o lenguado)
- 1/2 taza de sillao
- 1 rocoto
- 8 limones
- Pimienta y sal
Preparación
Limpiar el pescado y cortarlo en dados. Poner a macerar solo con jugo de limón, que los cubra. Macerar dos o tres horas mínimo
En un pequeño recipiente de cerámica poner el sillao. En su interior colocar el rocoto picado.
En otro pocillo se exprimen los limones, se añade sal y pimienta blanca. Colocar estos pocillos en el centro de una fuente o plato llano grande.
A su alrededor colocar los dados de pescado que han estado macerando y servir. Para comer tomar cada dado de pescado, mojarlo en el sillao y después en el limon con la pimienta blanca.
Como guarnición se puede poner lechuga y nabo encurtido.