Pierna de cerdo con tallarines

Ingredientes
  • 2 kilogramos de pierna de cerdo.
    ½ kilogramo de tallarines (o espaguetis).
    Caldo de huesos de res.
    1 cebolla regular picada en cuadraditos pequeños.
    2 hojas de laurel.
  • 50 gramos de guisador,
  • Pimienta, comino, sal, ajos, orégano
Cómo lo hago
Hacemos cortes en la pierna y la condimentamos con las especias, procurando que entren en los cortes para que se impregne bien de los sabores. La dejamos en reposo tapada por lo menos dos horas.
Picamos las cebollas los ajos y lo echamos junto al guisador en una olla con aceite caliente. Sofreir a fuego lento hasta que el guisador esté bien frito, cuidando de que ni la cebolla ni el ajo se quemen (darían mal sabor).
Ahora ponemos la carne y la volteamos para que auede sellada. Agregamos caldo de huesos y mantenemos cocinando a fuego medio hasta que la carne esté hecha y suave.
Mientras poner agua al fuego, cuando hierva añadir un buen puñado de sal y echamos los tallarines con el laurel. Bajar el fuego y revolver de vez en cuando. Cuando estén cocinados revlver con el jugo del cerdo. Ponerlos en un plato y sobre ellos colocar la pierna cocinada.