Guargüeros

Ingredientes
  • 1 taza de harina sin preparar
  • 2 cucharadas de margarina derretida
  • 4 yemas
  • 1 clara
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de pisco
  • Aceite para freír
  • Manjarblanco al gusto para rellenar
  • Azúcar impalpable para decorar
Cómo lo hago
Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro yechar las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría. Amasar ligeramentehasta que la pasta quede unida y uniforme. Dejarla descansar cubierta con un paño osecador. Estirar finamente con un rodillo ligeramente enharinado y recortar tiras de 10cm. De ancho aproximadamente. Cortar cuadros y unir los bordes con clara de huevo. Freír en abundante aceite. Rellenar las puntas con manjarblanco y espolvorear con azúcar impalpable.