Como preparar Inchicapi
- 1 gallina cortada en presas
- 1/2 taza de maiz blanco.
- 1 yuca
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de ajos molidos
- 150 gramos de mani tostado y molido
- 1 cucharada de aji amarillo molido
- 1/2 taza de culantro picadito
- 8 tazas de agua
- Aceite para freir
- Sal a gusto.
Preparación
Un delicioso plato procedente del departamento de Amazonas, ideal para calentar el cuerpo en los días de frío.
Se limpia la gallina y se corta en presas. Puedes pedir al carnicero que te las de ya preparadas de esta forma.
Poner una olla al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente echar las presas de gallina a que se doren por todos los lados y la yuca.
Una vez se doraron todas las presas agregar la cebolla bien picadita, los ajos chancados, dejar a que se fria por 2 minutos, cuidando que los ajos no se quemen, usa fuego medio bajo.
Agregar el maiz molido, la sal, el agua y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna.
Finalmente se retira del fuego y se le agrega el mani molido y el cilantro picadito.