El menú de cada día

25 de marzo de 2023

Cada día un menú de tres platos: entrante, principal y postre para que no tengas que pensar demasiado a lo hora de preparar tu menú del día. Están pensados para la comida principal del día, pero si eres de plato único ppodrias elegir el plato principal para el almuerzo y el entrante para la cena. A tu gusto. Y recuerda que hay muchas otras recetas a tu disposición en este sitio de cocina peruana.

Entrante: Sopa de dieta

Sopa de dieta
Los ingredientes
  • 10 tazas de agua hervida
  • 200 gr. de fideos cabellos de ángel
  • 3 cubitos de caldo de carne
  • 5 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 1 taza de apio picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
La preparación

Colocar en una olla el agua, añadir los cubitos y el apio picado. Dejar hasta que hierva.

Agregar los fideos, el perejil y los huevos ligeramente batidos suavemente.

Mover para que todo cuaje junto.

Retirar la olla del fuego y dejarla tapada.

Servir caliente espolvoreando el queso parmesano rallado.

Principal: Arroz con mariscos

Arroz con mariscos
Los ingredientes
  • 1 kilo de arroz
  • 1 docena de caracoles
  • 1 ½ docena de conchitas
  • ¼ de kilo de pulpo
  • ½ docena de almejas
  • ¼ de kilo de langostinos
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 cebolla
  • 5 cucharadas de ají panca molido
  • ¾ taza de caldo de pescado
  • ½ taza de cerveza
  • ½ taza de aceite
  • 2 cucharaditas de ajo
  • 1 tomate
  • Sal, pimienta y comino
  • Perejil picadito
La preparación

Preparar arroz blanco, sancochado, usando caldo de pescado (chilcano) en vez de agua.

Cocinar las conchitas y las almejas en un poco de agua para que abran. Retirar las conchas. REservar alunas para la presentación.

Sofreir en aceite caliente el ajo, la cebolla bien picada, ají panca picado, tomate en trocitos y aderezar con pimienta, comino y sal.

Cuando el aderezo esté cocinado agregar el chilcano y la cerveza y dejar hervir por 2 minutos.

Incorporar los mariscos, se revuelve bien por 2 minutos y juntarlo con el arroz y el queso parmesano.

Servir espolvoreando con el perejil picadito.


Postre: Maizena de Higos

Maizena de Higos
Los ingredientes
  • 500 litro de leche evaporada 1 taza de maizena 4 unidades de clavos de olor 1 taza de azúcar blanca 1 trozo de canela entera 2 cdas. de miel de higos
La preparación

Disolvemos la maizena en parte de la leche fría, para evitar los grumos. Removemos bien que se diluya.

Ponemos una olla con el resto de la leche a fuego moderado.

Agregamos lentamente la leche con la maizena a la leche de la olla, removemos y mantenemos al fuego que se vaya espesando.

Agregar el azúcar, los clavos de olor y la maizena.

Cuando tenga el espesor deseado dejamos de calentar.

Agregamos las dos cucharadas de miel de higos.