El menú de cada día

18 de junio de 2026

Limpiar bien los mariscos de cocnha, sofreirlos en una sartén hasta que se abran. Retirarlos y quitarles la concha.
Lavar, pelar y desvenar los langostinos.
Poner todo en una sartén al fuego medio, sin aceite. Saltear unos minutos y reservar.
Batir bien los huevos y agregarlos a la mezcla de mariscos, y agregarles el ajo, la albahaca, el perejil, el queso y el pan rallado. Mezclar bien todo y slapimentar. Reservar.
Poner al fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente echar la mezcla que hemos preparado, a fuego meio. Cuando comience a cuajar es señal de que está hecha por abajo, darle la vuelta con ayuda de un plato y dejar que se haga por el otro lado.
Debe quedar suave por dentro, pero no cruda. Y solo queda comersela.

Puedes usar el arroz integral, rico en fibra, o el arroz blanco, menos exigente en la preparación. Y comencemos con la preparación.
Calentar el aceite y freír las presas de pollo. Retirarlas cuando estén doradas.
En el aceite del pollo freír la cebolla picada, los ajos, el aji y el culantro. Cuidado con los ajos, si se queman amargan el plato. Igualmente la cebolla es un poco delicada. Así que fuego suave y no te apartes de la sartén.
Agregar la sal, la pimienta y el comino al gusto.
Cuando el sofrito esté cocido, añadir las presas y los ajies verdes cortados en tiritas.
Añadir el caldo de pollo y cuando esté hirviendo, añadir el arroz crudo. Tapar la olla y cocer 20 minutos. En este tiempo procura no mover el arroz.
Adornar con las arvejitas (guisantes) cocidas previamente.
Si no tienes caldo de pollo puedes usar una pastilla de caldo disuelta en el agua caliente.
Nota, si empiezas con un pollo entero aquí puedes ver como tronzarlo.

La ensalda de frutas puedes prepararla con las frutas que te apetezca. Límpialas bien, pélalas si es necesario y córtalas en trocitos pequeños.
También puedes usar las ensladas que en conserva que vienen en botes o latas.
Colocar la bola de helados en una copa o vaso ancho
Cubrir el helado con la ensalada de frutas.
Echar por encima la mermelada
Luego decorar con chantillí o con nata montada.