El menú de cada día

29 de septiembre de 2025

Sancochar la coliflor en agua hirviendo con sal.
Al terminar botar el agua y picarla bien chiquita o molerla con la ayuda de un tenedor.
Batir los huevos aparte en una cacerola grande, echar la mantequilla y ponerla al fuego medio.
Ir echando la harina de a poquito sin dejar de mover para que no se formen bolitas.
Agregar la leche, sin dejar de mover.
Añadir la pimienta molida al gusto, el queso parmesano.
Agregar la coliflor molida o machucada, comprobar de sal y pimienta y mezclar todo.
Poner esta masa en un molde de horno engrasado y hornear a 350º F (180ºC) por media hora.
Dejarlo reposar, antes de cortarlo para servir.

Mezcle los ingredientes de la marinada que son el ajo, el perejil, el azúcar, sal y jugo de limón, en esta mezcla colocar los bistecks y dejar reposar media hora.
Poner a calentar una cucharada de aceite en una sartén con aceite
Freír los filetes a fuego medio, para que queden con su jugo.
Se puede servir acompañados de arroz, con papas fritas o cocidas y ensalada de tomate

Lavar bien los higos y quitarle el palito de la parte estrecha.
Hacerles un corte en forma de cruz con un cuchillo en la parte más ancha de cada pieza. El corte debe llegar casi a la mitad de la fruta
Ponerlos en agua con una pizca de sal y dejarlos así durante un día para otro.
Al día siguiente sacarlos del agua, volver a lavarlos y ponerlos en una cacerola con agua caliente y ponerlos a hervir por unos 10 minutos.
Cuando hayan hervido cambiarles el agua por más agua caliente y volverlos al fuego. Cocerlos así hasta que se reblandezcan los suficiente.
Mientras se prepara un almíbar con el azúcar y el agua: ponemos el azúcar con el agua en una cacerola y lo calentamos a fuego medio bajo, esperamos a que el agua vaya reduciéndose hasta alcanzar un espesor ligero. Puedes usar azúcar blanca o panela.
Sacar los higos del agua, escurrirlos y echarlos en el almíbar que hemos preparado.
Ponerlos al fuego para que sigan cociendo y el almibar vaya penetrando en la fruta. Dejadlos hasta que casi se consuma todo el almíbar.
Retirarlos del fuego, dejarlos enfriar y servirlos.
Y si te gusta esta fruta también puedes preparar esta deliciosa miel de higos