El menú de cada día

10 de agosto de 2026

Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas
Enseguida echarles el zumo de limón para que no se pongan oscuros
Agregarles la pimienta blanca.
Ahora los mezclamos con el apio cortado en pedazos bien pequeños.
#Para preparar el aliño#
Mezclamos la crema de leche, bien fría, con el resto del jugo de limón, un poquito de tabasco (depende de lo que te guste el picante), el ajo molido, el perejil picado y salpimentamos la mezcla.
Removemos y mezclamos muy bien esta mezcla.
Este aliño lo vertemos sobre los champiñones con el apio y lo dejamos macerar como 3 horas.
Para servir se ponen sobre unas hojas de lechuga y se acompaña con los camotes y el choclo.
¿Quieres saber más? Lee este post sobre el cebiche peruano

En una olla echar aceite y cuando este caliente dorar la cebolla, el tomate, los ajos,pimienta, y pimentón.
Cuando el aderezo este bien frito se agrega la carne y papas. Remover un poco bajar el fuego y esperar hasta que las paps y la carne estén blandas.
Se echan las verduras cortadas al gusto, en rodajas las zanahorias, el nabo y el apio en trozos, la hoja de laurel, las pasas, la sal, y un poco de agua para que termine la cocción a fuego lento.
Por último se echan las arvejas ya cocidas en agua con sal (para que estas no pierdan su color).
Servir caliente.
Nota: Las arvejas se cosen en agua con sal, cuando comience a hervir sin tapar. Una vez cocido escurrirla y colocarla en un tazón con agua fría o helada para que se conserven verdes.

Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que al levantar el batidor se forme una especie de cinta (punto cinta).
Agregar la vainilla, y luego la harina previamente cernida, haciendo movimientos envolventes.
Vaciar la preparación en un molde rectangular de aproximadamente 20 x 30 cm, enmantequillado y enharinado.
Llevar al horno moderado por 25 minutos o hasta que al probar con un palito salga limpio. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
Almíbar:
Hervir por 10 minutos 1 taza de agua con media taza de azúcar, formando un almíbar ligero. Al retirar del fuego agregar el pisco. Dejar enfriar antes de utilizar.
Armado:
Cortar el bizcocho en dos capas. Humedecer con la mitad del almíbar y rellenar con manjarblanca.
Tapar con el resto del bizcocho y repetir la operación. Espolvorear con con azúcar impalpable mezclada con canela.