El menú de cada día, 25 septiembre 2022

Cada día un menú de tres platos: entrante, principal y postre para que no tengas que pensar demasiado a lo hora de preparar tu menú del día. Están pensados para la comida principal del día, pero si eres de plato único ppodrias elegir el plato principal para el almuerzo y el entrante para la cena. A tu gusto. Y recuerda que hay muchas otras recetas a tu disposición en este sitio de cocina peruana.

Entrante: Sopa fuchifu

Sopa fuchifu
Los ingredientes
  • Menudencias de ave
  • 2.5 litros de caldo de huesos de res colados
  • 2.5 cucharadas de chuño
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 250 gr de col china
  • 2 cucharaditas de sazonador ajínomoto
  • 1 cucharada de aceite
  • 100 gr de arvejitas chinas
  • 3 cucharadas de agua para el chuño
La preparación

Lavar las menudencias y cortarlas a su gusto.

Las arvejas y la col china cortarlos igual que las menudencias.

En una olla colocar el caldo de huesos de res ya colado, echar las menudencias y cocer.

Espumar el caldo y agregar las arvejitas chinas y la col.

Sazonar con sal y el sazonado ajinomoto y la pimienta.

Cuando arranque a hervir echar el chuño diluido en tres cucharadas de agua fría para evitar los grumos.

Remover rápidamente y cuando vuelva hervir agregar los huevos previamente batidos y el aceite.

Remover y poner a hervir nuevamente.


Principal: Arroz chaufa con gallina

Arroz chaufa con gallina
Los ingredientes
  • 160 gramos de gallina sancochada y deshuesada
  • arroz chaufa
  • culantro
  • sillao
La preparación

Preparado ya el arroz chaufa, se sirve y se adorna, cada taza o plato, con la gallina que se habrá deshuesado, por encima se le pone las hojitas de culantro. 

Postre: Flancitos de naranja

Flancitos de naranja
Los ingredientes
  • 1 tazas de leche
  • 1/2 taza de maizena simple
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 taza de naranja
  • Una pizca de sal
La preparación

Primero preparamos el caramelo, para eso se pone media taza de azúcar en una sartén al fuego. Lo humedes con una cucharada de jugo de naranja. Cuando veamos que el azúcar comienza a derretirse lo vamos removiendo, que se funda todo el azúcar y no queden grumitos.

Cuando el carmelo está hecho, sin ningún grumo, se vierte sobre el fonod de los moldes que se vayan a usar para preparar los flanes. Reservamos para después.

Exprimir las naranjas. Si desea que el flan más suave y fino puede filtrar el jugo para quitarle todas las fibras que puedan quedar.

En el vaso de la licuadora poner la leche, el jugo de naranja, un cuarto de taza de azúcar la maizena y una pizca de sal.

Licuar la mezcla procurando que no queden grumos.

El liquido conseguido lo ponemos en una cacerola a fuego medio. No debemos dejar de removar para que la maizena no se separe y pegue al fondo. Cuando empiece a espesar bajar el fuego y seguir removiendo hasta que comience a hervir. Se tarda como cinco minutos.

Retirar al mezcla del fuego y verter en los moldes.

Dejar enfriar y cuando no estén calientes meterlos al refrigerador durante toda la noche.

Ya solo queda desmoldar sobre los platos y a comer.