El menú de cada día

15 de agosto de 2025

Cortar el rabo de las alcachofas y quitarles las hojas hasta llegar a la parte más blanquita y tierna. Cortar la parte dura de las puntas.. Se ponen a cocer con agua, sal y un poco de limón en la olla rápida durante unos 10 min. Se sacan, se ponen boca abajo para que escurran el agua y se dejan enfriar.
Vaciar el centro de las alcachofas ya escurridas, retirar las partes más fibrosas y picar las tiernas, que se mezclan con el atún y la mayonesa.
Poner las alcachofas de pie en una recipeinte para el horno y rellenarlas con la mezcla de atún y mahonesa. Poner en el horno para que se gratinen durante unso 10 minutos.
Si quieres puedes sustituir el atún por carne picada (sofrita con un poco de cebolla) o con jamón.

Limpiar el pescado y cortarlo en rodajas de un centímetro de grueso o en filetes, depende del pescado elegido.
Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
Pasar el pescado por huevo batido y luego por el pan rallado
Freir el pescado en aceite bien caliente hasta que se dore.
Servir con arroz blanco o papas cocidas o papas firtos o ensalada.

Se pelan los platanos y se cocinan en agua hasta que estén tiernos.
Antes de que se enfrién los machacamos hasta conseguir una masa fina y uniforme.
Agregarle al pure de plátano la manteca, los ajos picaditos, el maní molido, el orégano molido, sal y culantro picado.
Servir caliente y usar como guarnición.