El menú de cada día, 24 julio 2021

Cada día un menú de tres platos: entrante, principal y postre para que no tengas que pensar demasiado a lo hora de preparar tu menú del día. Están pensados para la comida principal del día, pero si eres de plato único ppodrias elegir el plato principal para el almuerzo y el entrante para la cena. A tu gusto. Y recuerda que hay muchas otras recetas a tu disposición en este sitio de cocina peruana.

Entrante: Ají de atún

Ají de atún
Los ingredientes
  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 panes franceses,
  • 1 huevo duro
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de queso parmesano,
  • 2 ajíes frescos licuados,
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cebolla chica picada
  • 2 ajos molidos
  • Aceitunas
  • Papas
  • comino, orégano
  • sal, pimienta
La preparación

Una receta fácil y barata que se elabora en unos minutos y puede salvar una cena. La cantidad de atún es orientativa, depende del gusto.

Licuamos el pan previamente remojado en la leche y agua.

Calentamos aceite en una cacerola, en la que freimos a fuego medio la cebolla picada, las especias y el ají. Cuando la cebolla esté transparente se añade el pan licuado y dejamos cocer unos minutos.

Escurrimos la lata de atún y lo añadimos junto al queso parmesano rallado en la cacerola. Removemos y listo para comer.

Lo servimos acompañado de papasa sancochadas aceitunas y el huevo duro picadito que echamos por encima.


Principal: Pescado entomatado

Pescado entomatado
Los ingredientes
  • 4 Filetes de pescado
  • 4 tomates pelados y sin semillas
  • 250 gr de hongos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • 1 pizca de páprika
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sazonador
La preparación

El tomate se pela, se saca las semillas y se pica muy finito, para que deshaga, la mitad de la cebolla se ralla.

En una olla poner aceite y freír la cebolla y el tomate, la páprika, el ajo la pimienta la hoja de laurel y dejar que tome punto.

Los filetes de pescado se le adereza con sal y pimienta, cuando el aderezo del tomate ya esta, se vierte un poco de agua y sal (ya que el pescado tiene sal) y se coloca el pescado encima de este aderezo, tapar y cuidar que no se queme.

Mover con mucho cuidado para que el pescado no se rompa.

Una vez cocido servir acompañado de arroz blanco

Rociarlo con un poco de perejil picado al pescado.

Se sirve acompañado con ensalada de lechuga o con papas fritas o con ambas.

Postre: Chicha Morada

Chicha Morada
Los ingredientes
  • 1 kilo de maíz morado
  • 1 piña madura
  • 3 membrillos en trozos
  • 2 manzanas picadas
  • Clavo de olor
  • Canela
  • 4 litros de agua
  • Jugo de limon
  • Azúcar al gusto
La preparación

Lavar bien el maíz morado, degranar algunos, colocar también las corontas, poner a hervir en agua junto con la cáscara de piña, membrillos, clavos de olor y canela.

Hervir hasta que los granos de maíz revienten.

Retirar del fuego, enfriar y añadir azúcar al gusto y limón.

Si desea puede servir las frutas cortadas en cuadraditos.

Cuando se le agrege el jugo de limón cambiara de color a un color más rojo.

Nota: Si va a consumirla por varios días de preferencia agregar el jugo de limón al momento de servir para evitar su fermentación.