El menú de cada día

20 de abril de 2024

Las alcachofas con una hortaliza muy rica en fibra y muy recomndable en las etapas de crecimiento, pero los niños no suelen aceptar este sabor algo amargo. Pero estas alcachofas rellenas de atún son también una receta para los niños que seguro que les gustará.

Cortar el rabo de las alcachofas y quitarles las hojas hasta llegar a la parte más blanquita y tierna. Cortar la parte dura de las puntas.. Se ponen a cocer con agua, sal y un poco de limón en la olla rápida durante unos 10 min. Se sacan, se ponen boca abajo para que escurran el agua y se dejan enfriar.

Vaciar el centro de las alcachofas ya escurridas, retirar las partes más fibrosas y picar las tiernas, que se mezclan con el atún y la mayonesa.

Poner las alcachofas de pie en una recipeinte para el horno y rellenarlas con la mezcla de atún y mahonesa. Poner en el horno para que se gratinen durante unso 10 minutos.

Si quieres puedes sustituir el atún por carne picada (sofrita con un poco de cebolla) o con jamón.

Limpiar el pescado y cortarlo en rodajas de un centímetro de grueso o en filetes, depende del pescado elegido.

Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.

Pasar el pescado por huevo batido y luego por el pan rallado

Freir el pescado en aceite bien caliente hasta que se dore.

Servir con arroz blanco o papas cocidas o papas firtos o ensalada.

Se pelan los platanos y se cocinan en agua hasta que estén tiernos.

Antes de que se enfrién los machacamos hasta conseguir una masa fina y uniforme.

Agregarle al pure de plátano la manteca, los ajos picaditos, el maní molido, el orégano molido, sal y culantro picado.

Servir caliente y usar como guarnición.