El menú de cada día, 14 agosto 2022

Cada día un menú de tres platos: entrante, principal y postre para que no tengas que pensar demasiado a lo hora de preparar tu menú del día. Están pensados para la comida principal del día, pero si eres de plato único ppodrias elegir el plato principal para el almuerzo y el entrante para la cena. A tu gusto. Y recuerda que hay muchas otras recetas a tu disposición en este sitio de cocina peruana.

Entrante: Sancochado de majaz

Sancochado de majaz
Los ingredientes
  • 2 kilogramos de majaz fresco cortado en trozos.
  • 2 yucas medianas blancas.
  • 2 nabos.
  • 4 ramas de apio.
  • 4 rajas de zapallo cabuco.
  • 6 hojas de col abanico.
  • 6 ajíes charapitas.
  • 6 huevos sancochados.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla roja.
  • ½ kilogramo de papas.
  • ½ taza de arroz.
  • Sal, pimienta, pimentón,
  • pasta de ají colorado
La preparación

Una receta de lujo para hoy. El majaz o zamaño es un roedor de carne muy apreciada, es un animal de caza, que no abunda y que hay que cuidar para evitar su desaparición y poder seguir disfrutando de su exquisita carne.

Primero salpimientear las presas del majaz con sal, pimienta, pimentón y pasta de ají colorado.

Calentamos aceite en una cacerola y cuando esté caliente echamos las piezas de majal salpimentadas y los ajos, lo mantenemos a fuego medio.

Mientras cortamos en cuadraditos el apio , el nabo, el zapallo, las cebollas y lo agregamos a la cazuela.

Cuando la carne empiece a dorarse. añadimos el arroz, removemos unos minutos y agregamos dos tazas de agua.

Sancochamos el resto de las verduras y servimos todo junto, adornado con los huevos sancochados cortados en mitades.


Principal: Asado de tira al vino

Asado de tira al vino
Los ingredientes
  • 2kg. de asado de tira
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 vasos de vino tinto
  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal, pimienta
La preparación

Preparación:

Mezcle en un bol las cebollas con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el vino. Sumerja la carne en esta preparación y deje macerar durante una hora.

Coloque las tiras de carne en la olla ( siempre coloque con las costillas hacia abajo) y a medida que se vaya cocinando rocíe con el aderezo.

Cuando esté dorada la carne por un lado voltee y deje que se cocine algunos minutos.

Sirva caliente.  

Postre: Infusión de kión

Infusión de kión
Los ingredientes
  • 1 cdta.kion (gengibre)
  • 1 1/4 taza de agua
  • 1 cdta. manzanilla
  • 1 cdta. flores de tilo
  • 1 cdta. de azúcar o miel.
La preparación

El kión de corta muy picadito, no se pulveriza.

Las hojas de las demás hierbas se usan picadas y secas. Cmo hlo normal es que las compres pues es así como las vas a encontrar.

Hierve el agua sola. Se pone algo más de una taza para compensar la que se evapora.

Una vez hervida déjala espera unos segundos para que baje algo su temperatura, si está demasiado caliente quema las hierbas y no les saca todo el sabor.

Ahora añades el kión y las hierbas y dejas que se infusiones unos minutos. al tiempo se va enfriando algo.

Ahora con un colador viertes el líquido en la taza y si lo desea, añades el azúcar o la miel.

Y ya tienes una rica bebida para después de la comida o para una tarde frío invierno.

Esta receta realmente sirve para cualquier infusión de hierbas que desees