Recetas de Pollo

La carne de pollo es un alimento de muy alto valor nutritivo y bastante económica en comparación con la res o el cerdo. En Perú se consumen unos 17 kg por persona y año . ¡Todo un récord!

Posee un alto contenido de proteínas de muy alto valor biológico, que el cuerpo usa para la formación de tejidos y músculos.

Además es rico en vitaminas tipo B. Contiene grasas buenas que ayudan a mantener en forma al corazón. Aunque es pobre en hierro y ácido fólico. Su sabor es suave y admite muchas formas de preparación, por lo que es interesante para preparar platos para niños. Importante: Nunca se debe comer cruda, por el peligro de infección a causa de la salmonela

Las partes preferidas del pollo son los muslos y las alitas, seguidas de la pechuga y las menudencias (hígado, corazón, molleja o pana y buche o contre). Las visceras no suelen consumirse.

Si puedes elegir trata de comprar pollo orgánico, es decir, criado en el campo con alimentación natural en lugar de los criados en granjas. Los orgánicos son más sabrosos y saludables. Pero ojo que no te engañen, a veces aparecen nombres como Pollos de Corral y otros, mira la etiqueta si es pollo envasado.

En la cocina peruana existen muchas formas de preparar el pollo, aquí tienes una lista, para dar variedad a los platos preparados con esta sabrosa carne.