• 1 pollo en trozos
• 3 tazas de arroz
• 320 gramos de arvejitas cocidas
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 ajies verdes
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de ajo aji molido, comino
• Aceite
• Pimienta y sal

El arroz es un alimento muy completo y que absorbe muy bien los sabores de los productos que lo acompañen. No es difícil de preparar, basta con buenos ingredientes (En esta ocasión el arroz con pollo) y un poco de paciencia. Puedes usar el arroz integral, rico en fibra, o el arroz blanco menos exigente en la preparación. .

Calentar el aceite y freir las presas de pollo. Retirar las presas y en el mismo aceite freir la cebolla picada, los ajos, el aji y el culantro. Agregar la sal, la pimienta y el comino al gusto. Cuando este cocido, añadir las presas y los ajies verdes cortados en tiritas. Añadir el caldo de pollo y cuando esté hierviendo, añadir el arroz crudo. Tapar la olla y cocer 20 minutos. Adornar con las arvejitas cocidas previamente.
Si no tienes caldo de pollo puedes usar una pastilla disuelta en el agua calliente.