Cocina peruana: Recetas y tips de cocina

Noticias de la gastronomía de Perú

No nos cansaremos de hablar del ceviche (ni de comerlo). Esta refrescante receta peruana de pescado crudo ligeramente puedes pcomerla en uno de los mejores restaurantes de cocina contemporánea peruana de Madrid: La receta salvaje: cómo preparar el mejor ceviche. ¿Te animas a preparar un buen ceviche? Sgue estos pasos

Regresa "Perú mucho gusto"
Perú ha anunciado en Madrid Fusión que la próxima edición de la feria gastronómica Perú, Mucho Gusto se volverá a celebrar en Lima. Tras más una década en que la feria ha recorrido diferentes localidades del país andino, más centrada en la cocina regional, este importante evento gastronómico regresa a la capital. Así que entre el 20 y 27 de septiembre de 2020 la comida peruana tiene una cita en Lima

¿Porqué la cocina peruana?

La mezcla de culturas que se da en el Perú ha tenido como resultado la enorme variedad gastronómica de la cocina peruana. Si quisieramos clasificar esta cocina hablaríamos de los platos de la Selva con sus tacachos y sus pescados al horno. O el cuy chactado con origen en regiones de la Sierra, donde la papa, la quinua o el camote son reyes. Y como no: la Costa con el conocidísimo ceviche como plato rey, sin olvidar los ajis o la causa limeña.

Lo mejor de la cocina peruana es que es una cocina al alcance de cualquiera que quiera dedicarle un poco de tiempo y cariño, ingredientes básicos que mejoran cualquier plato. En Perú lo sabemos. Y también es casi seguro que muchos días entras en la cocina con la típica pregunta ¿qué cocinaré hoy? pues para ayudarte a encontrar una respuesta aquí te ofrezco un buen catálogo de recetas, para que sepas que preparar para tu menu diario y para aprender a hacer los platos de cocina peruana que más te gusten. Además puedes imprimir las recetas (pulsando el icono ) para tenerlas siempre a mano. No lo dudes: inspírate para tu menú diario en las recetas que puedes encontrar en estas páginas.

Las recetas más recientes ...

Ya vamos pensando en la Navidad, así que añado algunas para las comidas de esta fechas como este arroz con conejo, y te recomiendo que mires la página dedicada a la Navidad.

Las recetas más buscadas ...

Apartado con los platos de cocina más consultados en este sitio. La receta de pollo broaster sigue siendo la preferida ¿por qué será?

Recuerda que puedes imprimir cualquier receta para tener tu propio libro de recetas. Y si lo deseas puedes enviar ese plato que te sale maravillosamente bien y que queires compartir con quienes visitan este sitio. Es fácil, usa este formulario de correo y la publicaré con mucho gusto. Ayuda a la web con tus sugerencias y tus colaboraciones.