
Sopa de Ollucos
Calentar aceite en una olla y freír el aderezo formado con la cebolla, ajos, ají, oréga...

Ají de Mondongo
Primero pon el mondongo en agua, con unas gotas de limón y déjalo en remojo por dos hora...

Asado al Vino
Compraremos el peceto ya limpio. También se podría usar un corte de cerdo o incluso poll...

Pimientos rellenos con carne
A los pimientos se les corta una rebanada al lado del palito y se les extrae todas las pep...