Cocina peruana: Recetas y tips de cocina

Noticias de la gastronomía de Perú

Perú es un país cuna una alta alta gastornomia, reconocida en todo el mundo, sin embargo se da la paradoja de la existencia de un alto índice de malnutrición. A esta situación quiere hacer frente el Progrma Mundial de Alimentos

En el resturante Ko Asian Kitchen puedes hacer un reocrrido por las cocinas de Asia con la pferta de siete platos de otras tantas cocinas del continete asiático, tan unido culinaria y culturalmente al Perú. No puedes perdértelo.

No dejes de ver como preparar el plato peruano por excelencia: el ceviche. Los fundamentos de este plato típico peruano a base de pescado fresco.

Te presentamos dos nuevas recetas recién añadidas: el menestrón, una versión limeña de la humilde sopa italliana que la enriquece con generosos trozos de carne. Y un ceviche totalmente vegano: un ceviche de champiñones, nada de pescado o carne.

¿Porqué la cocina peruana?

La mezcla de culturas que se da en el Perú ha tenido como resultado la enorme variedad gastronómica de la cocina peruana. Si quisieramos clasificar esta cocina hablaríamos de los platos de la Selva con sus tacachos y sus pescados al horno. O el cuy chactado con origen en regiones de la Sierra, donde la papa, la quinua o el camote son reyes. Y como no: la Costa con el conocidísimo ceviche como plato rey, sin olvidar los ajis o la causa limeña.

Lo mejor de la cocina peruana es que es una cocina al alcance de cualquiera que quiera dedicarle un poco de tiempo y cariño, ingredientes básicos que mejoran cualquier plato. En Perú lo sabemos. Y también es casi seguro que muchos días entras en la cocina con la típica pregunta ¿qué cocinaré hoy? pues para ayudarte a encontrar una respuesta aquí te ofrezco un buen catálogo de recetas, para que sepas que preparar para tu menu diario y para aprender a hacer los platos de cocina peruana que más te gusten. Además puedes imprimir las recetas (pulsando el icono ) para tenerlas siempre a mano. No lo dudes: inspírate para tu menú diario en las recetas que puedes encontrar en estas páginas.

Las recetas más recientes ...

En este apartado te muestro las recetas que se han añadido recientemente, si envías la tuya también aparecerá aquí.

Las recetas más buscadas ...

Apartado con los platos de cocina más consultados en este sitio. L la receta de pollo broaster sigue siendo la preferida ¿por qué será?

Recuerda que puedes imprimir cualquier receta para tener tu propio libro de recetas. Y si lo deseas puedes enviar ese plato que te sale maravillosamente bien y que queires compartir con quienes visitan este sitio. Es fácil, usa este formulario de correo y la publicaré con mucho gusto. Ayuda a la web con tus suegerncias y tus colaboraciones.