Cortamos las cebollas en pluma y picamos los ajís. Añadimos el culantro, sal, pimienta y el zumo de los limones, Mezclamos bien y añadimos un chorito de aceite.
Asar los filetes de cachema en la parrilla o en una sartén con un poco de aceite.
Servir los filetes asadas con el aliño que hicimos con la cebolla y demás ingredientes.
Se acompaña con las yucas y chifles.