Jalea de cachema
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Filetes de cachema
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 1 ají picadito
- 2 cdas. culantro
- 3 limons exprimidos
- Chifles
- Yucas sancochadas
- Sal, aceite
Cómo lo hago
El día antes de preparr este plato salamos los filetes de cachema (corvina en otros países) y los dejamos curar.
Cortamos las cebollas en pluma y picamos los ajís. Añadimos el culantro, sal, pimienta y el zumo de los limones, Mezclamos bien y añadimos un chorito de aceite.
Asar los filetes de cachema en la parrilla o en una sartén con un poco de aceite.
Servir los filetes asadas con el aliño que hicimos con la cebolla y demás ingredientes.
Se acompaña con las yucas y chifles.
