Dejamos el paiche en remajo durante una noche. Una vez hidratado, lo cortamos en pedazos de siete centímetros aproximadamente.
Ponemos los trozos en en una fuente y echar miel sobre ellos, al gusto pero sin poner demasiada.
Tenemos el horno caliente a unos 180º C y los horneamos durantes unos 25 minutos.
Luego de honeados lo salteamos en una sartén con una pizca de aceite.
Para acompañar pelamos los plátanos y hacemos los patacones.
Servir el paiche sobre las lechugas enjuagadas y cortadas en trozos grandes, junto al pescado ponemos la cocona en trozos y los patacones.