• • 1,5 kg de paiche seco.
  • 8 coconas.
  • 8 ajíes charapitas.
  • 3 lechugas.
  • 3 plátanos verdes.
  • 2 limones.
  • 1 diente de ajo.
• • Miel de abejas al gusto.

El paiche o arapaima es un enorme pescado amazónico carnivoro y muy suculento. Con esta receta tendrás para que seis personas coman bien.

Dejamos el paiche en remajo durante una noche. Una vez hidratado, lo cortamos en pedazos de siete centímetros aproximadamente.
Ponemos los trozas en en una fuente y echar miel sobre ellos, al gusto pero sin poner demasiada.
Tenemos el horno caliente a unos 180º C y los horneamos durantes unos 25 minutos. Luego de honeados lo salteamos en una sartén con una pizca de aceite.
Para acompañar pelmos los plátanos y hademos los patacones.
Servir el paiche sobre las lechugas enjuagadas y cortadas aen trozos grandes, junto al pescado ponemos la cocona en trozos y los patacones.